有价半岛体育无市的尴尬

　　半岛体育2009年毕业前，烹饪与营养教育专业的罗小龙取得了三级公共营养师资格。而今，他用“冰火两重天”来形容当前中国营养师遭遇的尴尬境地。罗小龙的四年营养师之路，可以说是国内营养师群体中的个案和缩影。

　　“2004年，国家在本科院校开设第一届烹饪与营养教育专业，我是这个专业的第二届学生。”罗小龙告诉记者，“面临的第一个窘况便是实习和专业的矛盾。因为目前国内可供实习的营养机构很少，学校便只能将学生派往酒店实习。很多人直接在餐厅做了服务员，纯体力劳动，与所学专业无关。”

　　在当前的各大招聘网站和招聘会上，营养师岗位招聘仍然是“有价无市”。“很多时候营养岗位考试那天不是招聘会，而成了同学会。一个考场内坐的全是熟人，基本都能叫上名字。”罗小龙苦笑着说。

　　从事营养健康教育多年的吴秀林向记者证实了这个现象的存在：“目前我们国家为营养师提供的就业渠道太少，与国外营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等情况相比，我国的营养师没有得到普及。”

　　特别是在医疗行业，与国外的营养师数量还相差甚远。中国营养学会2002年的一项调查显示，在受访的我国403所医院中，只有47％设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。在医院从事营养方面的工作人员共1722人，而真正具备营养师资格的只有392人半岛体育，仅占22％。

　　即使在今天，情况并未有多大改观。2013年7月，《健康时报》和国内最大的医生论坛丁香园对1230名专业医生进行的调查结果显示：只有不足6%的医生了解营养和营养师，75%的医生认为我国有营养师参与的保健品市场“十分混乱”。

　　国内权威的营养师专业服务机构中国营养师网培训部主任李双武告诉《中国科学报》记者:“目前参加营养师和健康管理师培训的人年龄集中在30到50岁左右，女性多于男性。因为国内营养师的就业情况并不明朗，他们几乎都有自己的正式职业。”

　　“其实，对政府来说，更大的问题是对于全民营养健康意识的普及。媒体在其中能够起到很大的作用。”吴秀林指出，“其实无论是民众还是医疗机构人员，他们对于营养师的印象几乎都来自于媒体的报道。所以政府应该落实居民营养健康教育。”

　　现实情况是，民众一方面对营养师的需求不断增加，另一方却对营养师持有很大程度的怀疑。李双武告诉记者：“中国营养师网曾作过一项调查，超过68%的受访者存在营养健康问题，并希望接受营养师的咨询服务。然而，超过73%的受访者对目前营养师的专业水平、工作效率并不认同。”

　　受访者的担忧并非毫无依据。“如今，商务部、卫生部、人社部、劳动部都有自己的营养师资格认证。甚至各个省、各个县的劳动部门都在办培训，都在发证。”吴秀林告诉记者，“这些培训大都没有统一的教材、缺乏统一的标准、缺少统一的管理。”

　　另外，因为看到了营养健康教育的“大蛋糕”，有关营养师的培训机构如雨后春笋般出现在全国各地。然而这些培训机构良莠不齐，存在很多问题。交三四千元，上不到一周的课程，甚至是在网上培训两天，通过考试就能拿到营养师的证书。不少地方甚至不需要考试，直接交钱发证，像是搞批发一样。

　　一些培训机构在宣传材料上称，中国农业大学副教授范志红是他们的培训教师。“我最近几年不曾给任何培训班上过课，只是没时间去和这些机构讨说法。”在接受《中国科学报》记者采访时，范志红表示无奈。

　　从营养经济学的角度来说，营养指导是“四两拨千斤”“小投入，大回报”。而营养立法是营养事业发展的根本保障。范志红认为，公共营养师考试应尽快从试点考试过渡为全国统一考试。没有哪个国家由培训学校随便发证。公共营养师培训混乱，根源在于我国没有营养立法。营养师的规范化培养、工作、职称都得不到保证，政府的营养干预政策与措施难以落实。在没有法律支持的情况下，营养工作在许多地方和部门难以开展，也得不到必要的资金支持。

　　吴秀林表示，我国营养健康教育可以借鉴其他国家的经验，结合国人自身特点。可以从“熟人”入手，让身边的人做起营养宣传的一分子。在人与人之间的“信任传播”中，把营养意识推广到每个社区、农村、家庭里面，最后让营养师覆盖全社会。